小麦粉・・・オーダーメイドを製粉します。
近年国内の土壌も汚染されつつあります。（国産だから安心）という概念がなくなりどうすれば・・・というときに大陽製粉のピーリング製法の粉に 出会いました。ターモノックスで害虫を熱駆除した後、小麦の表面に付着した不純物を90%以上取り除く製法です。
この製法により、より清潔でピュアに、安全で健康な粉に生まれ変わりまし た。ﾛｰﾙ挽きの他に石臼挽きにされた（ライ麦）粉もあり、風味も一層引き立ちます。
天然酵母・・世界初・マヌカハニーの天然酵母液・サワー種
四季折々のフルーツや野菜・ハーブなど、阿蘇の天然水、ニュージーランド産のマヌカハニーで液だねを、永年種継ぎしたサワー種にもマヌカハニーを使い自社開発に成功。
ニュージーランドから、表敬訪問を受け、商標登録を行いました。
甘味料・・自然の甘みの甜菜糖・ミネラル豊富な沖縄の黒糖・カロリー0のエリストリール
オリゴ糖を含む甜菜糖は多糖類で吸収の緩やかな甘味料。むくみや便秘解消に効果があります。黒糖はミネラル豊富です。自然の果物・野菜から取れる天然の甘味料エリスリトールはカロリー0で、制限食の方も安心してお召し上がり頂けます。
油脂・・・・トランス脂肪酸フリーで、中鎖脂肪酸を含むココナッツオイル・大豆油を使用
悪玉ＬＤＬコレステロールを増やして、心疾患リスクを高めるトランス脂肪酸フリーの ココナッツオイルは エネルギーレベルを高め、慢性疲労症候群ＣＦＳに効果があります。免疫系の機能補助、抗菌性・抗ウイルス性・抗真菌性を持っています。低血糖渇望の抑制を助け、消化器疾患の症状改善
髪にハリを、肌に潤いを与えます。
消化器系への抗酸化作用と抗炎症作用があります。
これらの厳選素材を使用し、スタッフの栄養士が食事制限のある方やアレルギーをお持ちの方、アスリートや料理人が欲しいものをヒアリングし、商品の提案をし、代表自ら形にしてまいります。
制限のある方でもおいしいパンが食べれる。
意味のある食べ方のご提案をさせていただきます。
